Kookworkshop met Hoeveproducten, creaties van Patrick Devos
Beste
Kookliefhebber, Hobbykok of Sterrenchef-in-wording
In samenwerking met www.Onthaalopdeboerderij.be
(Inagro-Beitem) wordt er op Baliehof Jabbeke 2 keer een zelfde Kookworkshop
ingericht.
Chefkok Patrick Devos heeft
een zeer uitgebreide menu samengesteld met bijna uitsluitend Hoeveproducten.
Op 10 of 17
september bent u van harte welkom op Baliehof om dat alles te aanschouwen.
Proeven
hoort er uiteraard ook bij, en hopelijk vertrekt u dan met heel wat nieuwe
ideeën om meer lekkere en authentieke Hoeveproducten op uw menu te plaatsen.
Chefkok Patrick Devos (www.patrickdevos.be):
"Ik ga altijd op zoek naar mensen die een kwalitatief hoogstaand product kweken.
"Ik ga altijd op zoek naar mensen die een kwalitatief hoogstaand product kweken.
En door dicht bij die producenten te staan, weet je perfect wanneer welk
product op zijn best is.
Zo krijgen de consumenten de smaak voor streekproducten te pakken".
De
kostprijs voor deze uitgebreide demo is gehouden op 30 € per persoon, wij
vragen u dit te storten op rek BE38 7385 0207 7072 / KREDBEBB
van Callemeyn Luc met vermelding van uw naam en de datum.
Er zijn nog enkele plaatsen vrij !
Ter
info : Menu
van Chefkok Patrick Devos
- Originele
kaascreaties
Krokantje van kruidenkaas met
gel van fijne kruidenkaas (Baliehof). Kaastaartje (Baliehof) met kaasroom en
sla van scheuten. Kaasbolletjes (Baliehof) in kokosvet gebakken met poeder van
tomaat, champignons en paprika. Quinoa met basilicumkaas (Baliehof) en
basilicumolie.
- Polderaardappelen
(*) met dille, karnemelk (Baliehof) en Noordzeegarnalen, krokantje
van aardappelen en garnalen.
- Verschillende
soorten tomaat (Philip Vermeulen), oranje, mini, paprikatomaat
"bambello", mini San Marzano, Umamitomaat, Tijgertomaat,
chocoladetomaat, Summer Sun, tartaar van tomaat met een crème van kaas
(Baliehof).
- Knorhaan
met tuinkruidenkaas (Baliehof) krokantje, lamsoor (Hertenfinesse) en
snijbiet, polderaardappelen met oude kaas en hoeveboter (Baliehof).
- Flan
van eendenlever (Bekegemse Foie Gras) met oogstappel (Steffi Fruit),
vlierbessen en Brugs beschuit.
- Edelhert
(Hertenfinesse)
met patersbier en mosterd (Mostaard Wostyn) klaargemaakt.
Aardappelen met paterskaas (Baliehof) en yoghurt (Baliehof).
- Gebakken
platte bil van edelhert (Hertenfinesse) met zalf en
compote van shiitakes (Milki), shiitakes gekonfijt in lookboter, groene
bladgroenten en rösti van polderaardappelen
- Pittige
kaas (Baliehof) met peer (Steffi Fruit), siroop van
limoen en honing.
- IJs van
yoghurt met witte chocolade, mousse van yoghurt (Milki) en
vanille, cremeux van chocolade en frambozen (Philip Vermeulen).
Tip: een gelijkaardige kookworkshop met Hoeveproducten
gaat door in het Warandehof te Alveringem, zie link
Agendapunten voor het najaar:
Ø Kaasmarkt Brugge 7 september
Ø Kookworkshops Baliehof Jabbeke 10 en 17 september
Ø Village Gourmand te Oudenburg 4 en 5 oktober met
Vlaamse en Franse streekproducten
Ø Damme Culinair Streekproductenmarkt 5 oktober
Ø Countryside Flanders Expo Gent 30 okt – 2 nov
Ø Jaarbeurs Roeselare Expohallen 1 nov - 11 nov
Ø Agriflanders Flanders Expo Gent 15 – 18 jan 2015
Luc
en Krista Callemeyn - Stroo
Gistelsteenweg
577 , 8490 Jabbeke -Zerkegem (ctrl+klik voor kaart)
Tel +
fax 050/81.11.02
GSM Luc
---> 0477/41.61.07
GSM Krista ---> 0474/432.687
Reserveer
snel voor een bedrijfsbezoek met klas of groep!
Wil u meer weten over onze boerderij en onze werking, klik/kijk dan op
deze link: http://www.agripress.be/start/artikel/410779/nl
Wij besteden veel zorg aan het controleren van ons bestand op dubbele
adressen. Krijgt u deze mail meer dan 1 keer, gelieve ons te verontschuldigen.
Deze mail werd u verstuurd omdat u in ons adressenbestand aanwezig bent
en omdat wij vermoeden dat u in het aanbod van Baliehof interesse hebt.
Wilt u dit niet meer, stuur dan een mailtje naar baliehof@scarlet.be en wij doen het
nodige. Excuses voor de overlast.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten