vrijdag 19 september 2014

De pers was blij met de Kookworkshop !



Hierbij de verwijzingen naar het gedetailleerde artikel over de Kookworkshop “Bijzondere Boerenkost”


 
 
 

In “Het Laatste Nieuws” verscheen ook een mooie reportage: http://www.hln.be/regio/nieuws-uit-jabbeke/devos-geeft-workshop-rond-boerenkost-a2046996/
 
 
www.VILT.be16.09.2014
Chef-koks bereiden 'Bijzondere Boerenkost'


"Wij koken met ingrediënten uit de hele wereld zonder de vele streekproducten uit de Westhoek uit het oog te verliezen”, aldus chef-kok Hilde Stekelorum. Samen met collega Patrick Devos tovert zij daarom tijdens enkele kookworkshops 100 procent West-Vlaamse streekproducten om in “Bijzondere Boerenkost”. Dat doen ze bovendien op twee erg toepasselijk locaties: een zuivel- en groenteboerderij. Bedoeling van organisator Inagro is om de lokale hoeveproducten van West Vlaanderen in de kijker te zetten.

Wie denkt dat lokale hoeveproducten zich niet lenen tot culinaire krachttoeren, heeft het volgens Inagro duidelijk mis. Om lokale West-Vlaamse producten in de kijker te zetten, trommelde het adviescentrum namelijk twee chef-koks op om met lokale producten een uitgebreid menu te bereiden en voor te stellen aan iedereen die van lekkers uit eigen streek houdt.
Chef-koks Patrick Devos en Hilde Stekelorum ruilen daarom in september enkele keren hun vertrouwde keuken in voor respectievelijk zuivelboerderij het Baliehof in Zerkegem en groentebedrijf Het Warandehof in Gijverinkhove. Met producten van deze en omliggende hoeves creëerden zij elk een tiental bijzondere boerenkostgerechten.
Patrick Devos schudde vooral creatieve kaascreaties uit zijn mouw zoals een krokantje van kruidenkaas met een gel van fijne kruidenkaas. Hilde Stekelorum koos voor een menu vol groenten van eigen bodem en maakte onder andere een Gazpacho van butternutpompoen met kurkuma en granaatappel.
Beide chef-koks zijn hiermee niet aan hun proefstuk toe. In de eigen keuken werken ze al langer met verse, lokale producten. Het is immers een zekerheid op kwaliteit. “Door dicht bij die producenten te staan, weet je perfect wanneer welk product op zijn best is”, aldus Patrick Devos.
Meer info: inagro
Bron: eigen verslaggeving
Beeld: Onthaal op de boerderij
 
Onze video-man zal ook een montage maken van een drietal minuten over de kookworkshop, binnen enkele weken klaar denk ik.
En onze dochter Sofie heeft ook al een kort bescheiden filmpje gemaakt, te zien op haar Facebook pagina


 

woensdag 17 september 2014

Bij de tweede Kookworkshop 17 sept


Beste Kookliefhebber, Hobbykok of Sterrenchef-in-wording

 

Wij hebben uw inschrijving voor de Kookworkshop met Patrick Devos goed ontvangen.

U koos voor de datum van 17 september.

U bent van harte welkom op onze Kaas-en Zuivelboerderij Baliehof om 19 u.

Het juiste adres is Gistelsteenweg 577 te Jabbeke  (of soms kiest de GPS beter voor 569)

Hier zie je de locatie (Ctrl+klik)

 

U moet zelf geen materiaal meebrengen, alleen een geïnteresseerde blik en een open geest om de creatieve kunsten van onze sterrenchef te aanschouwen en op te nemen.

U ontvangt een mooie menu-kaart. Notitie(s) en een foto nemen mag natuurlijk.

En maak je daarna ook nog wat reklame op Facebook en sociale media ? Alvast bedankt.

 

Mogelijks wordt er een video opgenomen gedurende de kookworkshop.

Dit is voor eigen gebruik voor Baliehof, mogelijks ook voor PlattelandsTV (www.ntv.be ) en voor presentatie op een Studiedag  over de KorteKetenVerkoop

Indien u absoluut niet in beeld wenst te komen, gelieve dit te melden aan de cameraman.

 

De kookworkshops van 10 en 17 september zijn volledig hetzelfde, maar zijn helemaal volgeboekt.

Nog meer volk erbij is storend voor de chef en niet correct voor diegenen die zich op tijd inschreven.

Het zou dus niet passend zijn als er nog meer mensen zouden meekomen dan wie ingeschreven heeft.

Wij danken u voor uw begrip.

 

Heb je nog zin in een volgende sessie Kookworkshop koken en bereiden met Hoeveproducten? Stuur ons een mailtje naar Baliehof@scarlet.be en wij plaatsen u op de wachtlijst. Dat zal dan allicht voor maart 2015 zijn.

Luc en Krista Callemeyn - Stroo

Gistelsteenweg 577 , 8490 Jabbeke -Zerkegem  (ctrl+klik voor kaart)

Tel + fax 050/81.11.02

GSM Luc  ---> 0477/41.61.07              GSM Krista  ---> 0474/432.687


 

bijzondere boerenkost te Baliehof Jabbeke