De Parel van Groot-Jabbeke

De mooie fotyo's staan online, klik op de website Baliehof op "Fotoboek"
Onze boerderij en kaasmakerij was onderdeel van de grote wandeltocht "De Parel van Groot-Jabbeke", die werd georganiseerd door de "Rustige Bosstappers". Er konden diverse afstanden afgelegd worden, maar omdat wij net voor het eindpunt lagen in het Sarkoheem van Zerkegem moesten alle wandelaars dwars door onze boerderij. En wij hadden een kleine omweg aangelegd, er kon geproefd worden in de hoevewinkel en man kon even verpozen in de ontvangstzaal terwijl naar een video kon gekeken worden. Men kon de weg verderzetten doorheen onze zichtgang op de kaasrijping en kaasmakerij "de Melkweg". Dit alles werd zeer goed geapprecieerd door de vele wandelaars. In totaal meer dan 1500 inschrijvingen, waarvan toch ongeveer een 1000 ons kaasbedrijf hebben gezien en onze boerenkaas of boerderijkaas hebben geproefd.

Enkele sfeer-foto's

Kaas maken ....

Het was al een tijd geleden. Vanwege het plaatsen van de nieuwe vloer in de kaasmakerij heeft het kaasmaken een drietal weken stilgelegen. Een weekje kaasmakerij leegmaken en "prepareren", een weekje vloer plaatsen en alles afwerken, en dan een week om alles terug te plaatsen, weer aan te sluiten aan perslucht, water, electriciteit, sturingen. En ondertussen wat herstellinbgen en verzorgingen aangebracht, beetje geschilderd etc,
En dus vandaag weer boerenkaas gemaakt, een grote kaasbak met notenkaas (dat is dan meer dan 200 kg), een hele serie Baliebrie, en dan nog grote blokken natuurkaas.
Enkele weken geduld, nu eerst een beetje rijpen ....

Moeder Baekelandt op bezoek

Vanmorgen in alle vroegte (07.00 u !) stond een groep van studentenclub Moeder Baekelandt uit Langemark-Poelkapelle bij ons op bedrijf.
Ze kwamen als eerste onderdeel van hun verrassingsreis op bezoek naar Baliehof voor een aangenaam en leerrijk bezoek.

Er staan enkele foto's in de fotoboek, linkje bovenaan deze home-pagina

Een gloednieuwe vloer in onze kaasmakerij

Wil je stap voor stap volgen hoe de vloer gemaakt werd? Kijk dan eens in het foto-album. U vindt een knopje hierboven dat u leidt naar het album

Komt u nar de Exterieurbeurs in Waregem ?

Voor de levensgenieters en de lekkerbekken, wij heten u daar hartelijk welkom op onze kaas-verkoops-stand.

De Vlaming en de korte keten en Hoeveproducten

‘Korte keten’ betekent voor de Vlaming een aanbod van hoeveproducten via kanalen waarin geen enkel commercieel belang speelt, behalve dat van de producent. De Vlaming heeft vijf redenen om producten rechtstreeks van bij de boer te kopen. De motivaties die het sterkst kunnen overtuigen zijn ‘inspiratie’, ‘goed voor lichaam & geest’ en ‘deel van een gezonde levensstijl’. Ook ‘focus op gezondheid’ en ‘goed doen voor anderen en de planeet’ kunnen de consument een goed gevoel geven tijdens en na de aankoop.
Het label ’erkend voorkooppunt hoeveproducten’ wordt gezien als een mogelijke garantie toegekend door de overheid, een zekerheid voor de betrouwbaarheid van het verkooppunt, de echtheid van het aanbod en het niet-gecommercialiseerde karakter van het kanaal. Het huidige communicatieconcept van het beeld met de winkelkar in het veld geeft een goed beeld van waar ‘korte keten’ voor staat: het verwijst naar de rechtstreekse, niet-commerciële verkoopskanalen.
Dit blijkt uit een kwalitatief consumentenonderzoek uitgevoerd in december 2011 door Ipsos/Synovate in opdracht van VLAM.

Lees meer op http://www.hoeveproducten.be/