Return to sender ?

The packet that we sent to Jon & Krista in Wallen, Texas is already arrived in the Post-office, but Jon did not receive it till now. Will that be a problem? Maybe the post-office will have to send it back to us?
Please, I hope of not !

Krista, your cheese tastes .... like butter !

Yesterday we went to The Christmas-shopping in Brugge, Simon Stevin place in Brugge. With "Baliehof Farmhouse-Cheese" we have there a little stall where we present our cheese to costumers from allover the world who visit Brugge. Yesterday we had there a 50-year-old couple from USA, Texas as tourists in Brugge. When they taste our cheese, the woman (with the name of Krista) was very excited about the soft feeling and the good taste that she said that "it tastes like butter".
That is maybe little bit strange, because when I was there in Texas in 2009, we visit a shop with several cheese from the area, and 90% of them were hard cheese as cheddar and stilton cheese. Only 10% were soft cheese or youngcheese like we make on the farm, the Gouda cheese and brie and "washed skin cheese" like Permeke and "Paterskaas".

We had a very good conversation with that Texan couple and they promised us to come back to our shop to order some cheese (and pay) to send to some relatives in the USA. Now I have to ask to the postmen what this must cost to send to there, and how long it will take to arrive there.
So, if you are tourist and you visit Brugge, don't forget to come to the Simon Stevin place, you will find us there richt in front of the stature of Simon Stevin. We are there available every day till 3 januari, I think.
If you take some pictures there of us, please send them to our mailadres

Doe eens iets geks ... met kaas !

Zou onze kaas passen tussen de wereldkazen op de World Cheese Award? Dat vroegen wij ons af nadat wij een tip kregen van een vriend-kaasproever. In Somerset in Engeland grijpt jaarlijks "The world's biggest Cheese Event" plaats, met verkiezing van de de beste kazen in elke categorie. "Wie niet waagt ... blijft maagd" dachten wij, en wij hebben na veelvuldige (Engelstalige) correspondentie met de organisatoren een paar kazen ingestuurd om mee te doen aan de selecties.
Wij zien wel wat het wordt, misschien is het wel "een schete in een netzak", wat zouden wij kunnen betekenen tussen 3000 andere kazen van "all over the world"?
Uiteraard zal ik niet nalaten om daar meer over te berichten, van zodra wij iets meer weten.
Na 23 november dan.
Misschien houd u alvast best de kranten in de gaten ... ?

Nieuw verkooppunt te Torhout van Baliehof Kaas en hoevezuivel

In "Het Groentehuisje" langs de Oostendestraat  te Torhout (300 meter van Kasteel Wijnendale) kan je nu sedert 11 november in de vernieuwde en uitgebreide groentenwinkel ook een assortiment vinden van onze kaas en zuivelproducten van Baliehof.
Elke week vers en een zeer uitgebreid assortiment.
De groentenwinkel van Hilde Naeyaert en Rudi Vanhoutte is een absolute aanrader met heel veel groenten van eigen kweek maar ook andere groenten en fruitsoorten van de veiling.
Wij wensen Hilde en Rudi en hun gezin heel veel succes met deze nieuwe realisatie!

Enkele sfeerfoto's:

Jaarbeurs Roeselare in Hallen Schiervelde

Naar jaarlijkse gewoonte zijn wij ook aanwezig in de Jaarbeurs Roeselare in de Hallen Schiervelde, en dit van 1 november tot en met 11 november.
Hartelijk welkom voor het kijken, snuisteren, proeven en aanschaffen van onze lekkere hoevekaasjes!

Countryside in Flanders Expo Gent

Krista staat momenteel voor 4 dagen op Countryside, de beurs voor het Landelijke en chique leven.
Wij bieden er onze kazen aan en staan volop ter beschikking voor proevertjes en veel deskundige uitleg.
Nog steeds welkom !
http://www.countryside.be/

Bezoek Landelijk Gilde Assebroek aan Baliehof

LANDELIJKE GILDE: Bezoek Baliehof

Vrijdag 23 september bezoek aan kaashoeve Baliehof te Zerkegem (Jabbeke)
Klik op de linkjes voor een fotoverslag(je)

Wedstrijd - wedstrijd - wedstrijd

Gisteren kwam een persfotograaf (Benny Proot) bij ons, voor Brugsch Handelsblad. Hij was gestuurd door een journalist (Patrick Anthone) die heeft opgemerkt dat wij een nieuwe kaas hebben, nl de Arnoldus-kaas, ofwel Kaas van Baliehof smakelijk gerijpt met Arnoldus-bier. Wij hebben deze kaas gepresenteerd op Village Gourmand te Oudenburg, en dit was een groot succes.

Daar komt dus een artikel van in de krant.

Het lijkt mij een goede aanzet om daar een wedstrijdje van te maken. Doe je mee ??

Wie het artikeltje opmerkt in Brugsch Handelsblad (en misschien ook Nieuwsblad?) én het uitknipt én meebrengt naar de markt te Brugge (woensdag-zaterdag-zondag) of naar de hoevewinkel (open op vrijdag en zaterdag) die krijgt van ons een leuke of nuttige attentie.
Ik denk dat het artikel dit weekend zal verschijnen.
Laat ons zeggen dat deze actie geldig is tot en met woensdag 12 oktober
Misschien ook een prima gelegenheid om onze Fan-pagina op Facebook leuk te vinden? Doen hoor!

De smakelijke inhoud van onze Nieuwsbrief najaar 2011

Wilt u ook als eerste onze Nieuwsbrief ontvangen?

Stuur dan een mailtje naar mailto:baliehof@scarlet.be

Aan de klanten en vrienden van Baliehof

Na een kalme en eerder koude zomer zijn wij in een mooie nazomer terechtgekomen.

Niet dat dit nog alles weer kan goedmaken, maar laten we er maar van profiteren.

Ik wilde u even laten weten dat er alweer vanalles gebeurd is bij ons.

Bezoek ook onze website www.baliehof.be voor de laatste nieuwtjes.

Nieuw!   Arnoldus-kaas en Bavarois met speculoos

Wij hebben ons assortiment uitgebreid met enkele nieuwe creaties, onze bierkaas hebben wij verder op punt gesteld en wij hebben een samenwerking aangegaan met de Stad Oudenburg omdat zij een voortreffelijk bier onder hun hoede hebben, nl de Arnoldus. Het is een streekbier met bijzondere eigenschappen: Donkerbruin bier met beige schuimkraag. Het aroma is moutzoet. Hoofdzakelijk karamel in de neus. Het biertje heeft een zoete aanzet. De karamel komt ook tot uiting in de smaak. Lichtjes gebrande toesten. Peperprikkels. Licht bittere afdronk (Bron: Bierblog). Meerdere redenen dus om dit bier te gebruiken om onze kaas misschien wel tot de meest smaavolle bierkaas te brengen.

Wegens het succes van onze platte kaas met zijn zachte milde smaak en omdat een speculooskoekje altijd wel lekker is, hebben wij er een perfect huwelijk van gemaakt, met daarbij een paar geheime ingrediënten. Het resultaat is een speculoos-bavarois die heel goed past op een dessertbordje, of gewoon als tussendoortje.Wordt verkocht per potje van 200 gr,maar u kan ook combineren met een voordeliger groepsaankoopje met pudding-chocomousse-bavarois.

Bij Baliehof kijken wij ook al met een blik vooruit naar enkele  najaars-evenementen waartoe wij u vriendelijk willen uitnodigen.

“Village Gourmand” op een nieuwe locatie in Oudenburg

Village Gourmand heeft zijn vaste plek in “Het Centrum” en de Basisschool Roksem verlaten en ingeruild voor de ruimere locatie in de zaal “Ipso Facto” in het abtsdomein van Oudenburg. Het recept blijft al 7 jaar hetzelfde: 15 Vlaamse en 10 Franse streekproducenten (de verste komt van 1120 km) presenteren u hun beste waren van wijn en kaas tot foie-gras, honing en everzwijn, en u kan er rijkelijk proeven. De feestelijke opening door de Burgemeester van Oudenburg in gezelschap van de Confrerie voor Gastronomie en vele gezagsdragers met een persoonlijke voorstelling van de producenten door Jan Schaeck. Datum 2 - 3 oktober Meer info: www.villagegourmand.be 

Let op: Aktie van Baliehof: Gratis flesje Arnoldusbier bij aankoop van een stuk Arnolduskaas 

“Openbedrijvendag bij toerisme-bedrijf Westtoer”

Openbedrijvendag voorstellen hoeft niet meer, nieuw is wel dat ook Westtoer ditmaal deelneemt en u in geuren en kleuren zal vertellen over wat het Provinciebedrijf te bieden heeft in het toerisme-aanbod in West Vlaanderen. Aansluitend is er een streekproductenmarktje in de tent. Wij presenteren er het aanbod van onze bedrijfsbezoeken en natuurlijk ook wat proevertjes in de kaas “van eigen kweek”. Wij heten er u van harte welkom! Datum 2 oktober

“Damme Culinair” te Damme

Ook traditioneel is de Streekproductenmarkt « Damme Culinair”, weleer gegroeid uit de Kaasmarkt Damme die u een keur van streekproducenten brengt met hun producten. Meer dan kaas, maar Krista is er aanwezig met een selectie van onze kazen. Uiteraard komt Krista zelf want het is haar geboortestreek (Lapscheure), en zovele bekende mensen komen langs om te proeven én te kopen. Datum 2 oktober

Countryside , Brugge Culinair en Jaarbeurs Roeselare

Iets verder in de toekomst (rond 1 nov) komen er de najaarsevenementen aan waar u ons met onze kazen en hoeveproducten kan vinden. Met uw permissie sturen wij u eind oktober nog wat meer nieuws

En is het dan weer stiller?

Op de boerderij genieten ook wij van een heerlijke nazomer, dat betekent niet dat wij stilzitten: eerstdaags gaan wij maïshakselen voor de wintervoeding van de koeien en de kalveren en meteen daarna weer gras zaaien, zo zijn wij alweer bezig met het volgende groeiseizoen. Er zijn ook volop koeien aan het kaven, en dat is nodig want dat betekent dat de koeien weer veel melk kunnen geven om lekkere producten van te maken.

Smakelijk!

met vriendelijke groeten,

Luc en Krista Callemeyn - Stroo

Gistelsteenweg 577 , 8490 Jabbeke -Zerkegem  (ctrl+klik voor kaart)

Tel + fax 050/81.11.02

GSM Luc  ---> 0477/41.61.07              GSM Krista  ---> 0474/432.687

Van harte welkom in onze nieuwe Hoevewinkel elke week open op vrij en zat van 09 tot 18 uur (Bancontact beschikbaar!)

Wekelijkse markten te Brugge op woensdag zaterdag en zondag

.

U weet het natuurlijk wel, voor een kaasschotel groot of klein kan u altijd op ons een beroep doen ...

www.baliehof.be  -  www.boerenblog.blogspot.com  -  www.beursagendabaliehof.blogspot.com

Reserveer snel voor een bedrijfsbezoek met klas of groep!

Wil u meer weten over onze boerderij en onze werking, klik/kijk dan op deze link: http://www.agripress.be/start/artikel/410779/nl

Hoog bezoek bij Baliehof

Verleden week kwam het bestuur van CD&V Torhout bij ons op "conclaaf" om een blik te werpen op het verleden, maar ook een lijn uit te zetten voor de toekomst. De groep kwam hier op bezoek op aangeven van ere-gedeputeerde Gerard Naeyaert die graag een landelijke locatie uitkiest voor hun jaarlijkse overleg. Bij deze werd dankbaar gebruik gemaakt van onze faciliteiten zoals het privé karakter van onze ontvangstruimte, de weidse uitzicht op de weiden en akkersén de grazende koeien en ook onze multimedia voorzieningen zoals geluid en beamer. Op de middag was er een kaasplank, in de late namiddag werd nog een rondleiding voorzien in de kaasmakerij waarbij ook de partners konden aanschuiven. Onder de genodigden mochten wij Burgemeester Norbert Decuyper, Deputé Bart Naeyaert en Minister van Openbare werken Hilde Crevits verwelkomen.

En, heel fijn, Hilde Crevits vond het middagmaal zo lekker (échte boerekost)  dat ze een foto en reacties op haar Facebookprofiel plaatste. Leuk, en bedankt!

Even gluren bij de buren is nooit verkeerd

Om er eens tussenuit te zijn, én om wat inspiratie op te doen gingen Krista en Luc even gluren bij de Zuiderburen.
Het werd een léérijk bezoek, met ideëen voor wat zou kunnen, en misschien nog meer inzicht in wat we niét willen:

Netwerking centraal tijdens studiereis landbouwverbreding en -educatie ►
Op dinsdag 23 augustus organiseerde Inagro vzw (afdeling maatschappij en leefomgeving: landbouwverbreding) een bezoek aan twee multifunctionele landbouwbedrijven in het Nederlandse Noord-Brabant. Tijdens het bezoek werd duidelijk dat beide bedrijven hun aanbod van recreatie, educatie en rechtstreekse afzet van hun hoeveproducten professioneel aanpakken en dit ook toekomstgericht verder willen uitbouwen. Promotie en netwerking blijken daarbij belangrijke aspecten tot slagen te zijn.Lees meer ►

Welkom op 1-2 oktober Village Gourmand te Oudenburg.

Ongeveer 20 standhouders nodigen u uit om kennis te maken met hun ambachtelijke bereide producten in de gebouwen van Ipso Facto aan het Romeins Archeologisch Museum dicht bij de Abdijhoeve te Oudenburg. Een unieke mix van Vlaamse en Franse producenten laten u proeven en genieten van hun kunde. Opening op zaterdag door de Confrerie van Gastronomie. Er worden duizenden bezoekers verwacht op deze totaal vernieuwde editie. Uiteraard staan wij daar als Vlaamse vertegenwoordiger van onze ambachtelijke kazen.

Fans van Baliehof op boerderij bezoek.

Ik doe regelmatig een controle op het wwweb om te zien wat er geschreven wordt over Baliehof of over ons, en daarbij kwam ik enkele verslagen tegen van groepen die hier op bezoek geweest zijn (niet zo moeilijk dat onderzoek, gewoon bedrijfsnaam "Baliehof" intypen in Google en kijken waar we allemaal vermeld worden)
Ik haal er 2 uit die ik bijzonder kan aanbevelen:

Juf Tinne houdt een klasblog bij van het 2de leerjaar in de Basisschool in Roksem

Juf Vera plaatste een heleboel foto's op de website van de school toen ze hier waren met het 2de kleuter van de Basisschool "De Loopbrug" in Zerkegem (-Snellegem)

Oja, en dan is er ook nog de jaarlijkse Roefeldag van juf Christine: 1 of 2 leerlingen komen een halve dag meewerken op bedrijf, inleven in hun beroep voor later?

Het Sportfeest van KLJ gewest Gistel op onze hoeve Baliehof!

Het bestuur van KLJ Jabbeke vroeg een paar maanden geleden of wij een terrein konden aanbieden voor het doorgaan van het gewestelijke Sportfeest. Je kent ons al hé, neen zeggen is moeilijk voor ons.
Komt daar natuurlijk bij dat wij drie dochters als lid hebben van de KLJ Jabbeke, én dat we zelf, Krista en Luc, vele jaren geleden, genoeg actief geweest zijn in het organiseren van dergelijke activiteiten.
Zodoende kwamen al enkele wagens van het gemeentebestuur van Jabbeke met nadars, met tafels en stoelen, en ik zie al aanplakborden langs de straat met de aankondiging van het Sportfeest. Meer nog ze zijn er in geslaagd om aan te vragen om een stuk van de Krakeelstraat en Lanestraat verkeersvrij te maken.
Dat zal me daar een drukte worden denk ik.
Om het allemaal netjes en verzorgd te hebben liet ik begin deze week nog de weide maaien maar door het slechte weer ligt dat gras daar nu nog, bedoeling is om het morgen donderdag weg te krijgen.

De foto's van Ferme Festival staan online!

Wij hebben de medewerkers van PicturePower gevraagd om wat foto's te nemen van onze activiteit op onze boerderij Ferme Festival.
U kan ze rustig bekijken via deze link http://www.picturepower.be/
Vooral "Bella" onze koe en de tractor waar de kinderen mochten bij poseren hadden veel aantrek.

"Ferme Festival" op Baliehof

Zondag is het dus zover.
Dan openen wij de deuren van de boerderij voor het cultuurfestival in samenwerking met 10 andere boerderijen onder de vleugels van de vzw http://www.westvlaamsehoeveproducten.be/ .
Alle deelnemers kan je vinden  op http://www.fermesfestival.org/
Er is vast wel eentje in je buurt.
Rode draad doorheen het hele gebeuren is dat het doorgaat op een actieve boerderij, dat er duidelijk cultuur elementen aan bod komen, en dat het allemaal heel kindvriendelijk is.

Hierbij nog eens ons programma overlopen:

“Ferme Festival”: een bruisende culturele activiteit op de boerderij

Op zondag 26 juni 2011 openen 10 boerderijen in West Vlaanderen hun deuren voor een nieuwe bruisende culturele activiteit.

In een gezamelijke organisatie brengen zij cultuur onder vorm van vertellers, zangers, cabaret en entertainment, elk individueel verweven met de activiteiten op die boerderij. Een boeiend evenement!

Ook Baliehof te Jabbeke doet enthousiast mee met volgende activiteiten:

ü  Doorlopende ontdekkingstocht in kaasmakerij en kaasrijping

ü  Doorlopende streekproducten en activiteitenmarkt (op het rond punt)

ü  Doorlopende expo “kunst in Metaal”, Hubert Moeyaert uit Snellegem

ü  Doorlopende video compilatie Baliehof, vroeger en nu, voor klein en groot

ü  Verteller GadJoJoe met zijn woonwagen met alle attributen

ü  Yves Bondue, accordeonist én zanger

ü  “Farm Art” workshops: (kunst)werken met materialen van op de boerderij

          

  Verteller GaJoJoe          Kunst in Metaal             Yves Bondue

Wij zijn 26 juni de hele dag open van 10 tot 18 u, verzorgen rondleidingen met uitleg en ook onze hoevewinkel is die dag open voor vrije aankoop. Weer of geen weer, er is plaats genoeg in onze ontvangstruimte met voldoende sanitaire faciliteiten.

Als kers op de taart kunnen wij u melden dat wij een exclusieve overeenkomst afgesloten hebben met PicturePower die op deze dag doorlopend foto’s zal nemen van de aanwezigen en de artiesten, daarna kan u ze vrijblijvend bekijken op hun website en eventueel doorsturen naar uw Facebook-pagina.

Nog even meedoen met de  spaar-actie van de WestVlaamse Hoeveproducten.

Onze spaaractie loopt stilaan op zijn eind. Wij hebben echter een probleem(pje). Wij hebben nog heel wat koeltassen in voorraad. Daarom geven wij voor de laatste dag op zondag 26 juni dubbele stempels op uw spaarkaart .

De koeltas is gemaakt van stevig canvas met diverse opbergvakken en zal met zijn knalgele kleur zeker opvallen aan het strand of op de pic-nic. Uiteraard kan u hem ook zo gebruiken als vervoerbox voor gekoelde producten en ijs, liefst van de hoeve natuurlijk …

Zondagskrant: Cultuur op de boerderij

Regio: Op zondag 26 juni vindt voor de eerste maal het GRATIS cultuur-evenement "Ferme Festival" plaats. De niet-alledaagse combinatie van cultuur en het boerenleven staat centraal tijdens dit evenement.

Lees verder op de afbeelding hieronder .....

Rare vogels in onze tuin

Sinds kort kan je in onze tuin enkele rare vogels vinden. Gelukkig blijven ze netjes stil zitten !

In het kader van Ferme Festival van zondag 26 juni hebben wij ook kunstenaar Hubert Moeyaert aangesproken van http://www.kunstinmetaal.be/ te Snellegem.
Hij plaatste alvast al enkele kunstwerken in onze tuin.
Echt wel wonderlijk hoe deze man met zulke simpele oude gebruiksvoorwerwerpen een sprekende gelijkenis kan maken van verschillende vogels en dieren

Krista in het Nieuws van Focus-WTV

Krista werd geïntervieuwd door Focus op de kaas en botermarkt op Sinksenmaandag in Diksmuide. Daar mocht zij eens gaan uitleggen waarom er zoveel verscheidenheid aan kaassoorten is in Vlaanderen

Ze zullen met 10.000 zijn morgen in Leuven.

En wij mogen ze allemaal eten geven....
Ik heb het over het KVLV-event ter gelegenheid van het 100-jarig bestaan dat massaal zal gevierd worden in de hele stad Leuven.
Wij zijn samen met nog een tiental hdoeveproducenten uitgenodigd om daar een standje te bemannen om de bezoekers iets lekkers en typisch van de hoeve te bezorgen.
U kan bij ons terecht voor een warm broodje, voor een knapperige crocq monsieur of voor één van onze vele zuiveldesserten.

Welkom op het St Jacobsplein, vanaf 9 u tot 19 u.

Onze kakelverse Nieuwsbrief voor de maand mei

Doe mee met onze attractieve spaar-actie van de WestVlaamse Hoeveproducten.

Aan de klanten en vrienden van Baliehof

Baliehof is al vele jaren actief lid van de www.westvlaamsehoeveproducten.be met zetel in het POVLT van Beitem. Samen met andere collega’s-hoeveproducenten wordt er gewerkt aan een gunstige uitstraling van onze sector. Zo wordt gezamelijke voorlichting georganiseerd en werken we samen rond diverse thema’s. Jaarlijks is er ook een mooie spaar-actie bij aankoop van Hoeveproducten. In het verleden kon je al sparen voor een plooibox, voor nuttige vaatdoeken en nu gaan we volop van start met een coole koeltas. Met een stralende zomer in het vooruitzicht is dit echt wel een nuttig item.

De koeltas is gemaakt van stevig canvas met diverse opbergvakken en zal met zijn knalgele kleur zeker opvallen aan het strand of op de pic-nic. Uiteraard kan u hem ook zo gebruiken als vervoerbox voor gekoelde producten en ijs, liefst van de hoeve natuurlijk …

Hoe werkt het praktisch?

Wie hoeveproducten aankoopt op de markt te Brugge (woe-zat-zondag) of in de hoevewinkel te Jabbeke krijgt een stempel op de spaarkaart per schijf van 4 €. Bij een volle spaarkaart (25 stempels) kan je deze zonder bijkomende kosten inwisselen voor onze schitterende koeltas.

Dezelfde actie loopt ook al een tijdje bij andere hoeveverkopers in West Vlaanderen.

Als je al een spaarkaart hebt die gedeeltelijk is ingevuld willen wij die verder aanvullen, op voorwaarde dat meer dan de helft van de stempels op de spaarkaart van ons zijn.

Voor Moederdag mag het ietsje méér zijn!

Om de moeders te belonen voor hun bezoek aan de hoevewinkel doen wij nog een extra inspanning.

Iedereen die ons een bezoek brengt op zaterdag 7 mei wordt beloond met dubbele stempels per aankoopschijf van 4 €

De zomer komt eraan en wij houden niet van stilzitten …

Naar gewoonte kan u ons nog op diverse gelegenheden terugvinden met onze hoeveproducten:

ü  14/05 Wij staan op Hof & Huys in Kasteel d’Aertrycke te Torhout

ü  21/05 Wij zijn aanwezig met broodjes op het KVLV-event ter gelegenheid van het 100 jarig bestaan van de vereniging Vrouwen met Vaart

ü  29/05 Streekproductenmarkt in De Haan

ü  02/06 Hemelvaartdag: Opendeurdag in de Landbouwschool Roeselare

ü  26/06 Ferme Festival op Baliehof en diverse andere boerderijen in W Vl

ü  03/09 Kaasmarkt op ’t Zand in Brugge en ook Streekproductenmarkt in Damme

ü 

“Ferme Festival”: een bruisende culturele activiteit op de boerderij

Op zondag 26 juni 2011 openen 10 boerderijen in West Vlaanderen hun deuren voor een nieuwe bruisende culturele activiteit.

In een gezamelijke organisatie brengen zij cultuur onder vorm van vertellers, zangers, cabaret en entertainment, elk individueel verweven met de activiteiten op die boerderij. Een boeiend evenement!

Ook Baliehof te Jabbeke doet enthousiast mee met volgende activiteiten:

ü  Doorlopende ontdekkingstocht in kaasmakerij en kaasrijping

ü  Doorlopende streekproducten en activiteitenmarkt (op het rond punt)

ü  Doorlopende expo “kunst in Metaal”, Hubert Moeyaert uit Snellegem

ü  Doorlopende video compilatie Baliehof, vroeger en nu, voor klein en groot

ü  Verteller GadJoJoe met zijn woonwagen met alle attributen

ü  Yves Bondue, accordeonist én zanger

ü  “Farm Art” workshops: (kunst)werken met materialen van op de boerderij

          

  Verteller GaJoJoe          Kunst in Metaal             Yves Bondue

Wij zijn 26 juni de hele dag open van 10 tot 18 u, verzorgen rondleidingen mét uitleg en ook onze hoevewinkel is die dag open voor vrije aankoop.

Weer of geen weer, er is plaats genoeg in onze ontvangstruimte met voldoende sanitaire faciliteiten.

U kan onze boerderij nog steeds bezoeken

Wij staan open voor alle groepen vanaf 20 personen. Vraag onze “bezoekersfolder” of neem een kijkje op onze website www.baliehof.be

Met vriendelijke groeten,

Een mooie reis gewonnen door Baliehof

Op onze Opendeurdag op Baliehof op zondag 22 augustus vroegen wij aan de bezoekers om een blaadje in te vullen met enkele vraagjes over Baliehof en zijn producten.
Er was een waardebon te winnen, te besteden bij iemand van de leden van http://www.plattelandstoerisme.be/

Deze week kregen wij volgende reactie in onze mailbox:

Beste Luc en Krista
Op 22 augustus 2010 waren wij de gelukkige winnaars van een vakantieverblijf naar keuze ter waarde van 200€.
We kozen in samenspraak met de dochter en vriend voor het "Ooo zo bejubelde Haspengouw" ten tijde van de fruitbloesems. Dus het Paasweekend leek ons het ideale ogenblik en dat was het zeker.
Prachtig mooi weer, een rustige mooie hoeve "Het Wijngaardhof" in een door God vergeten deelgemeentje van Heers en een zalig mooie natuur met zijn bloeiende boomgaarden zorgden voor een perfecte vakantie. We hebben er erg van genoten. Dank voor dit leuke geschenk dat deze waardebon zeker voor ons was.

Bijgevoegd: enkele foto's die u ook een beetje de sfeer laten opsnuiven van dit prachtig weekend.

Groetjes
Herman en Thérèse

test

test

Filmploeg van VTM KZoom op bezoek

Morgen vrijdag krijgen wij een filmploeg op bezoek voor VTM KZoom over het wel en wee op de Boerderij.
Ze beloven om hier al om 6.00 u t zijn om het melken met Boer Luc te filmen en vervolgens helpen ze mee om kaas te maken met Krista
Uiteraard mag een gezond ontbijt met actuers en filmploeg en familie Baliehof niet ontbreken.
Ik kom u wel te melden wanneer dit uitgezonden woirdt, indien mogelijk later met een linkje naar een filmpje.
Wordt vervolgd

Vlaamse Hoeveboter en Hoevekarnemelk

Eten en Drinken (Weekend bijlage bij Het Nieuwsblad)

Zonder melk geen karnemelk, geen boter, geen kaas en geen yoghurt.

Op de zuivelboerderij Baliehof leveren 75 Holsteinkoeien de melk, Luc Callemeyn (47) en zijn vrouw Krista Stroo (46) maken er zuivelproducten van.

De boter en de karnemelk zijn erkend als streekproducten.

`Wij maken alles zelf, dus alles is vers', zegt Luc Callemeyn. Op het Baliehof zijn de taken verdeeld: hij is de boer, zijn vrouw Krista de kaasboerin. Al springen  we elkaar wel bij als het nodig is.' Pas einde vorig jaar zijn de boter en de karnemelk erkend. 'Een product moet 20 jaar bestaan, wij boeren nu 23 jaar. Toen wij in 1990 begonnen met boter waren er in Zerkegem, waar er 1500 mensen wonen, vijf producenten. Nu zijn wij nog de enige. Hoeveproducten zijn wel in trek, maar hoeveel boeren produceren op een professionele manier? Zo'n erkenningheeft wel veel uitstraling. De klanten vinden het een mooie bevestiging van wat wij al deden.

Wij noemen een kalfje bij naam

De ouderlijke hoeve van Luc was een gemengd bedrijf: akkerbouw, varkens en groenten. ‘Wij zijn eerst op de teelt van bloemkolen overgestapt maar ik kreeg zware rugproblemen. Mede daardoor hebben wij ons gespecialiseerd in melkvee. Wij willen gezonde dieren die wij lang kunnen houden en die vele jaren melk kunnen produceren. De koeien zijn niet alleen nummers in de computer. Wij noemen een kalfje bij naam en kennen ook de naam van de stammoeder. Wij hebben ons de keuze voor melkvee nog niet beklaagd. Je moet in het leven stappen durven zetten. De kaasmakerij was ook zo’n stap, gezet in 1995

Altijd andere melk

Boter en karnemelk maken maar 10% uit van de omzet van het Baliehof, 70 tot 80 procent komt van de kaas. ‘Op Hoeveboter maak je ammper winst. De prijs evolueert al jaren niet, terwijl we wel steeds installaties moeten moderniseren. Boter kan dus niet je hoofdproduct zijn. Bovendien wordt boter beschouwd als te vet en dus ongezond’

Het assortiment is sterk gegroeid, van jong tot belegen tot oud en overjarig. De kaasboerin maakt meer dan vijftien kruidenkazen. Vooral die met look en met Provençaalse kruiden en zongedroogde tomaat zijn in trek.  Verder is er kaas met Hommelbier, een Baliebrie en een Paterskaas `uit het land van Permeke'. De schilder woonde in het naburige Jabbeke.

De klanten verwachten dat de kaas altijd dezelfde smaak heeft, maar dat is geen gemakkelijke opdracht.

`Melk is elke dag anders. Er is zelfs een verschil tussen die van 's morgens en 's avonds, zeker als de dieren naar een andere weide trekken. De smaak hangt immers vooral af van het soort voeding. In de winter gaat het makkelijker, dan krijgen de koeien zes maanden dezelfde voeding en kun je de smaak bewaren. In de andere maanden moetje de ervaring en de kunde hebben om de basissmaak zoveel mogelijk te behouden. Daarvoor moet je het ambacht beheersen.'

Kaasmarkten    

Krista Stroo maakt nog een reeks bijproducten, zoals rijstpap, chocomousse en roomijs. Het Baliehof verkoopt niet aan groothandels: `Wij hebben een verhaal en als we aan groothandels leveren, zijn we dat kwijt.' De hoofdverkoop gebeurt op deBrugse markten, drie per week,ook op kaasmarkten en op beurzen. `Op de woensdagmarkt komen 400 tot 450 klanten af. Daar vechten de dames soms voor een plaats aan het kraam.' Sinds vorig jaar heeft het Baliehof een nieuwe winkel met een ontvangstruimte voor groepen en klassen: `Landbouweducatie is nodig.'

Alle activiteiten opsommen' is onbegonnen werk. Op het Baliehof maken ze ook picknicks met verse hoeve- en streekproducten, organiseren ze recepties, maken ze geschenkmanden. De productie loopt het hele jaar door: `Ook onze dochters springen bij: Lies (20), Sarah (i8) en Sofie (15) moeten meewerken. Op zaterdag staan ze mee in de winkel. Ze kunnen koeien melken. Zo kunnen we ook eens op reis gaan. Je moet blijven investeren, altijd vernieuwen, kansen grijpen.

Hoe we dat aankunnen? Veel organisatie, de ene dag na de andere beleven. De week heeft ook een schema, met op elke dag andere bezigheden.'

Baliehof, Gistelsteenweg 577, Zerkegem, 050-81.11.02,

baliehof@scarlet.be WWW.BALIEHOF.BE

Het Recept

Het koken van karnemelk

·         Neem een brede pan van 3 à 4 liter, giet er een liter karnemelk in en plaats op een hoog vuur.

·         Goed laten koken, de pan op het vuur niet bewegen en zeker niet roeren.

·         De karnemelk zal koken en `gevlokt' tonen maar dat is niet erg.

·         Laat de pot op het vuur. Direct na het vlokken mixen met de handmixer, onder toevoeging van een 'tempertje'. Dat is een mengsel van 1 eetlepel bloem en een beetje karnemelk of melk.

·         Al roerend nog even laten doorkoken en dan kun je naar smaak rijst of gort of havervlokken toevoegen

TEKST : ANDRÉ PEETERS,             

FOTO'S : MICHEL VANNEUVILLE

Baliehof stond paraat om de nieuwe burgemeester van Jabbeke binnen te halen

Met een gratis volksfeest  nam Jabbeke afscheid van burgemeester Hendrik Bogaert en verwelkomde de gemeente de nieuwe burgervader Daniel Vanhessche. Op een euro werd niet gekeken om de wissel van de burgemeestersjerp te vieren: oliebollen, bier, ijsjes en Vlaamse artiesten maakten er een nooit gezien feest van.

maandag 21 maart 2011

JABBEKE DRAAGT DANIEL VANHESSCHE OP HANDEN

Volksfeest voor burgemeester

DOMINIEK DAVID, in Het Laatse Nieuws

«Hendriekstje en Daniëltje hebben hun stoeltje gewisseld», schaterde Wendy Van Wanten op het podium in de overvolle sporthal van Jabbeke. Meer dan duizend mensen hadden er een plaats bemachtigd, evenveel inwoners vierden buiten mee. «Hoe we zoveel volk samen krijgen? Misschien is het, omdat de mensen weten hoe ik als politieker in elkaar zit», vermoedt de nieuwe burgemeester Daniël Vanhessche die geen twee meter vordert zonder tien handen te schudden en vijf vrouwen te kussen. Het hoort bij de nieuwe job.

Schroom

«Ik ben 22 jaar geleden in het OCMW begonnen. Om in de gemeenteraad te zetelen had ik toen dertien stemmen te kort. Maar mijn bereikbaarheid en dienstbaarheid leverden me steeds meer stemmen op. Elke verkiezing verdubbelde ik mijn voorkeurstemmen.. zegt Daniël trots. «Sinds ik begin vorige maand officieel burgemeester werd, merk ik dat veel mensen schroom hebben om me aan te spreken. Ze durven me niet goed aanspreken, maar ik blijf de Daniël van voorheen.»

Dagverse ijsjes

Terwijl Wendy Van Wanten de zaal verder opwarmt, worden buiten de vijfhonderd croque monsieurs en de honderden dagverse ijsjes van zuivelboerderij Baliehof zo gretig verorberd dat de voorraad sneller dan verwacht slinkt. «Een bewijs dat Daniël geliefd is. Een minzame man met toch wel een vaste visie. Maar nu moet ik dringend mijn croques bakken», lacht zuivelboer Luc Callemeyn.

Een sympathiek mens zonder grootse manieren.

Hij heeft zich opgewerkt en dat waardeert iedereen», vindt ook de familie Blomme die al aan de tweede hamburger toe is. «Maar morgen begint voor hem het echte werk en zal hij ook moeten zorgen dat de riooldeksels vast liggen, dat er eindelijk openbare toiletten in Jabbeke worden gebouwd en dat alle fietspaden worden geruimd als het sneeuwt.»

Zoveel enthousiaste inwoners bijeen krijgen om te feesten, dat moet pijn doen voor een volksmens als uittredend burgemeester Hendrik Bogaert. Natuurlijk heb ik wat spijt», geeft hij toe. «Ik moest nu eenmaal kiezen tussen mijn bedrijf, het federale parlement en de burgemeesterssjerp. Alles even goed doen is niet mogelijk. Het was zeker de mooiste periode en de mooiste job uit mijn leven. Ik heb het enorm graag gedaan en blijf betrokken bij wat in Jabbeke reilt en zeilt.»;

Feestweekend op Zerkegem Kruiskalsijde

De verenigde handelaars rond de Kruiskalsijde te Zerkegem - Jabbeke (Kruispunt met Vedastusstraat) openen hun deuren en geven tal van promoties. Ook bij ons kan je terecht voor een extra attentie en een woordje meer uitleg over onze boerderij en onze werking en onze kaasmakerij.
Voor elke klant is er een leuke extra attentie
Kom maar af, wij verwachten u

Onze hoeveproducten gaan internationaal.

Deze week kwam een koerier bij ons langs voor een bijzondere bestelling: kok Lut De Clerq zal donderdag in theaterzaal de Brakke Grond in Amsterdam een typische Belgische menu klaarmaken tijdens een debatavond over België. In deze menu wordt onze Hoeveboter en onze Hoevekarnemelk verwerkt, hier ziet u de samenstelling van wat de gasten voorgeschoteld krijgen:

Kok van de sterren, Lut De Clerq, zorgt die avond voor een 7-gangen proeverij van de lekkerste Belgische streekproducten, kazen en bieren.

Voorlopig menu 

Aperitiefhapje
♦
Carpaccio van rammenas met walnoot en Beerselse mandjeskaas, walnootolie en pompelmoes zest. (of hazelnoot)

♦
Soep van Brabants grondwitloof met emulsie van gerookte sprot en sla
♦
Trio van bloedworst met rabarberchutney
♦
Karnemelkpuree met grijze garnalen en waterkers uit Huldenberg
♦
Michel Van Tricht : Waalse kaasselectie
♦
Bij de koffie: cuberdons, sneeuwballen, Aalsterse Vlaai en Mattentaart 

Meer info: http://www.brakkegrond.nl/programma/209/Debat_proeverij/Diner_Pensant/
donderdag  17 mrt 2011 - 18u30
Vlaams Cultuurhuis de Brakke GrondNes 45
NL-1012KD Amsterdam
T +31 (0)20 622 90 14 (kantoor)
T +31 (0)20 626 68 66 (kassa)
F +31 (0)20 625 32 79

Overzicht van het succesjaar 2010 in Baliehof Jabbeke

Meer dan 2000 bezoekers hebben één of ander arrangement genomen in het jaar 2010.
Bezoekers komen met fiets, openbaar vervoer, touringbus of toeristisch treintje

Dit staat uiteraard naast de ongeveer 4000 bezoekers op onze Opendeurdag op 22 aug 2010.
Dit bewijst naar onze mening dat er een duidelijke vraag is naar verbreding en beleving op de boerderij.
Een standaardbezoek aan Baliehof ziet er zo uit:
-Ontvangst met een dampende kop koffie
-Proeven van het lekkere van de boerderij, in dit geval een lekkere chocomousse of een potje vla
-Krista vertelt over de evolutie op de boerderij en wat wij doen met de melk van onze koeien
-We bekijken samen de bedrijfsvideo van ongeveer 10 minuten
-We trekken met de hele groep naar de kaasmakerij en de kaasrijping waar Krista nog heel veel uitleg geeft en ook antwoordt op alle vragen van de kaas-liefhebbers
-Of er staat bij terugkomst een degustatiebordje klaar met verschillende soorten kaas, met een woordje uitleg
-Of de hele groep schuift aan tafel voor een kaasschotel met een glaasje wijn, naar wens besteld door de organisator van de reis
-Daarna is er nog vrije mogelijkheid tot bezoek aan de hoevewinkel die dan voor de groep speciaal wordt opengesteld

Neem contact met ons op om onze bezoekersfolder aan te vragen of onze verdere voorwaarden te bespreken. Wij raden alle reisleiders aan om eens vooraf op bezoek te komen, uiteraard na afspraak.

Dag van de Ambachten een buitengewoon succes!

Onze deelname aan de "Dag van dembachten" is niet onopgemerkt voorbijgegaan. Reeds vanaf het openingsuur 10 u stroomden de auto's toe  met een hoogtepunt in de namiddag dat de parking bijna helemaal vol stond.
Bezoekers werden binnengeleid in de hoevewinkel waar ze het assortiment konden bekijken en dan konden ze, indien al mogelijk, plaats nemen in de nieuwe ontvangstruimte om alvast onze bedrijfsvideo te bekijken.
Daarna werden ze rondgeleid in de "melkweg", dit is onze bezoekersgang, daar werd uitleg gegeven door Boer Luc over de kaasrijping en de vele verschillende soorten kruidenkazen en hier kwamen ook de bewaaromstandigheden ruim aan bod. Spontane vragen werden zo goed mogelijk beantwoord zonder moeilijke thema's uit de weg te gaan.
Vervolgens trokken we naar de kaasmakerij en daar konden de bezoekers zelf aanschouwen dat dit een modern bedrijf is met diverse machines als hulpmiddel, maar toch blijft dit een ambachtelijke kaasmakerij omdat het hele kaasproces door de kaasmeester moet opgevolgd en uitgevoerd worden en dat er toch ook nog heel wat handwerk aan te pas komt, zeker in de verzorging en de rijping van de kaas.
Gelukkig is het harde labeur van vroeger al heel wat verlicht.
Uiteraard namen we nog een kijkje in de kaasrijping en werd veel verteld over de korstvorming van de kaas en er werden gretig vragen gesteld over de ideale bewaaromstandigheden voor de consument, of hoe wij aan de verschillende kleuren van de kaas kwamen met hun bijhorende smaak.
Zoals beloofd kon er ook volop geproefd worden en werden alle klanten persoonlijk onthaald door kaasboerin Krista en onze dochter Sarah die hen nog eens uitleg kon geven over verschillende soorten en smaken. Vele bezoekers keerden beladen met inkopen tevreden naar huis of bleven nog even verpozen in de ontvangstruimte waar ze besteld werden door Sofie en Lies en Wim.

Het aantal bezoekers lag ver boven de verwachtingen, naar schatting 800 mensen zijn zondag bij ons in de kaasmakerij binnen geweest. Heel veel vaste klanten van de markt in Brugge en van de hoevewinkel, maar ook klanten van beurzen of evenementen of gwoon mensen die interesse hadden in de werking van onze ambachtelijke kaasmakerij.