Yes, we did it
Onze deelname aan de prestigieuze World Cheese Award leverde
al meteen een mooie score op.
In de reeks Belegen Kaas jonger dan 1 jaar stuurden wij een
bol kaas van 9 maanden naar de grootste kaaskeuring in de wereld. Onze kaas
werd enthousiast onthaald en kreeg meteen een
Zilveren Medaille. Ja écht ! Daarmee laten we vele grote en professionele
kaasfabrieken uit heel de wereld achter ons.
In de reeks Plattekaas of Kwark kreeg onze Volle Plattekaas
van Baliehof een Bronzen medaille.
De volle crème-achtige smaak werd dus duidelijk lekker gesmaakt door de jury.
Onze kazen onderscheiden zich in smaak door de uitstekende kennis
van onze kaasmaaksters, maar ook door het strikt opgevolgde productieproces en in
het bijzonder de voeding van onze eigen koeien en de liefde voor ons vak. Onze
koeien hebben heel de zomer vrije weidegang en in de zomer verstrekken wij
gezond lijnzaad voor een uitstekende smaak.
Enkele cijfers: aan de “World Cheese Award” in Bergamo
Italië namen 4800 (!!) kazen deel uit 65 landen en 5 continenten. Meer dan 200
keurmeesters beoordeelden alle kazen en kozen hun winnaars per categorie. De
kazen zijn op de wedstrijd onherkenbaar van oorsprong en worden blindgeproefd. Vervolgens
mochten 16 top-juryleden nogmaals een World Champion kiezen.
