Met Qustomer op Baliehof

Innovatieve klantenkaart van Qustomer ook bij Baliehof

Wij treden toe tot de klanten-korting-kaart van www.qustomer.com . In het kort wat uitleg: een consument kan met één en dezelfde korting-kaart terecht bij honderden handelaars waar kan gespaard worden voor leuke geschenken. Via een tablet in de winkel worden de punten toegekend, ze zijn steeds inwisselbaar en opvraagbaar en alles kan opgevolgd worden op de website na eenvoudige registratie. Gedaan met een vervelende grote hoeveelheid klantenkaarten, nu kan je overal terecht met dezelfde eenvoudige kaart. De punten zijn niet inwisselbaar tussen verschillende winkels.

Er zijn al heel wat winkels in Vlaanderen en daarbuiten

 

 

Een aantrekkelijk aanbod, kom het testen in onze Hoevewinkel Baliehof vanaf september 2014.

De Hoevewinkel is open op vrijdag en zaterdag van 09-18 u. De spaarkaart is gratis. Ook dat is leuk meegenomen J

Kookworkshops, nu nog inschrijven !

Kookworkshop met Hoeveproducten, creaties van Patrick Devos

 

Beste Kookliefhebber, Hobbykok of Sterrenchef-in-wording

In samenwerking met www.Onthaalopdeboerderij.be (Inagro-Beitem) wordt er op Baliehof Jabbeke 2 keer een zelfde Kookworkshop ingericht.

Chefkok Patrick Devos heeft een zeer uitgebreide menu samengesteld met bijna uitsluitend Hoeveproducten.

Op 10 of 17 september bent u van harte welkom op Baliehof om dat alles te aanschouwen.

Proeven hoort er uiteraard ook bij, en hopelijk vertrekt u dan met heel wat nieuwe ideeën om meer lekkere en authentieke Hoeveproducten op uw menu te plaatsen.

Chefkok Patrick Devos (www.patrickdevos.be):
"Ik ga altijd op zoek naar mensen die een kwalitatief hoogstaand product kweken.

En door dicht bij die producenten te staan, weet je perfect wanneer welk product op zijn best is.

Zo krijgen de consumenten de smaak voor streekproducten te pakken".

De kostprijs voor deze uitgebreide demo is gehouden op 30 € per persoon, wij vragen u dit te storten op rek BE38 7385 0207 7072  / KREDBEBB van Callemeyn Luc met vermelding van uw naam en de datum.

 

Er zijn nog enkele plaatsen vrij !

 

Ter info : Menu van Chefkok Patrick Devos    

1. Originele kaascreaties

Krokantje van kruidenkaas met gel van fijne kruidenkaas (Baliehof). Kaastaartje (Baliehof) met kaasroom en sla van scheuten. Kaasbolletjes (Baliehof) in kokosvet gebakken met poeder van tomaat, champignons en paprika. Quinoa met basilicumkaas (Baliehof) en basilicumolie.

2. Polderaardappelen (*) met dille, karnemelk (Baliehof) en Noordzeegarnalen, krokantje van aardappelen en garnalen.
3. Verschillende soorten tomaat (Philip Vermeulen), oranje, mini, paprikatomaat "bambello", mini San Marzano, Umamitomaat, Tijgertomaat, chocoladetomaat, Summer Sun, tartaar van tomaat met een crème van kaas (Baliehof).
4. Knorhaan met tuinkruidenkaas (Baliehof) krokantje, lamsoor (Hertenfinesse) en snijbiet, polderaardappelen met oude kaas en hoeveboter (Baliehof).
5. Flan van eendenlever (Bekegemse Foie Gras) met oogstappel (Steffi Fruit), vlierbessen en Brugs beschuit.
6. Edelhert (Hertenfinesse) met patersbier en mosterd (Mostaard Wostyn) klaargemaakt. Aardappelen met paterskaas (Baliehof) en yoghurt (Baliehof).
7. Gebakken platte bil van edelhert (Hertenfinesse) met zalf en compote van shiitakes (Milki), shiitakes gekonfijt in lookboter, groene bladgroenten en rösti van polderaardappelen
8. Pittige kaas (Baliehof) met peer (Steffi Fruit), siroop van limoen en honing.
9. IJs van yoghurt met witte chocolade, mousse van yoghurt (Milki) en vanille, cremeux van chocolade en frambozen (Philip Vermeulen).

 

Tip: een gelijkaardige kookworkshop met Hoeveproducten gaat door in het Warandehof te Alveringem, zie link

 

Agendapunten voor het najaar:

Ø  Kaasmarkt Brugge 7 september

Ø  Kookworkshops Baliehof Jabbeke 10 en 17 september

Ø  Village Gourmand te Oudenburg 4 en 5 oktober met Vlaamse en Franse streekproducten

Ø  Damme Culinair Streekproductenmarkt 5 oktober

Ø  Countryside Flanders Expo Gent 30 okt – 2 nov

Ø  Jaarbeurs Roeselare Expohallen 1 nov - 11 nov

Ø  Agriflanders Flanders Expo Gent 15 – 18 jan 2015

 

 

Luc en Krista Callemeyn - Stroo

Gistelsteenweg 577 , 8490 Jabbeke -Zerkegem  (ctrl+klik voor kaart)

Tel + fax 050/81.11.02

GSM Luc  ---> 0477/41.61.07              GSM Krista  ---> 0474/432.687

www.baliehof.be 

 

Reserveer snel voor een bedrijfsbezoek met klas of groep!

Wil u meer weten over onze boerderij en onze werking, klik/kijk dan op deze link: http://www.agripress.be/start/artikel/410779/nl

 

Wij besteden veel zorg aan het controleren van ons bestand op dubbele adressen. Krijgt u deze mail meer dan 1 keer, gelieve ons te verontschuldigen.

Deze mail werd u verstuurd omdat u in ons adressenbestand aanwezig bent en omdat wij  vermoeden dat u in het aanbod van Baliehof interesse hebt.

Wilt u dit niet meer, stuur dan een mailtje naar baliehof@scarlet.be en wij doen het nodige. Excuses voor de overlast.

 

Kook-workshops, Exclusief in Avant-Première

Het project: "Bijzondere Boerenkost"

Gerenomeerde chefkoks koken creatief met lokale Hoeveproducten.

Bij Baliehof Jabbeke op 10 en 17 sept: Patrick Devos uit Brugge www.patrickdevos.be
Bij Warandehof Alveringem op 24 en 25 sept: Hilde Stekulorum www.tapa-tapa.be

Datums en precieze locatie op de folders

Snel inschrijven is de boodschap, max 25/30 personen per avond
Volg de richtlijnen op de folder, 30 € voor een innoverende en inspirerende kookavond is géén geld.

 

 

 

 

Bijzondere Boerenkost

 

Chefkoks koken creatief met lokale hoeveproducten

 

Baliehof, JABBEKE

Woensdag 10 & 17 september 2014

Menu van chefkok Patrick Devos

(www.patrickdevos.be)

 

 

1. Originele kaascreaties

 

- Krokantje van kruidenkaas met gel van fijne kruidenkaas

 

 

(Baliehof)

 

- Kaastaartje (Baliehof) met kaasroom en sla van scheuten.

- Kaasbolletjes (Baliehof) in kokosvet gebakken met poeder

 

 

van tomaat, champignons en paprika.

 

- Quinoa met basilicumkaas (Baliehof) en basilicumolie.

 

 

2. Polderaardappelen (*) met dille, karnemelk en

Noordzeegarnalen, krokantje van aardappelen en garnalen.

3. Verschillende soorten tomaat (Philip Vermeulen), oranje,

mini, paprikatomaat "bambello", mini San Marzano,

Umamitomaat, Tijgertomaat, chocoladetomaat, Summer Sun,

tartaar van tomaat met een crème van kaas (Baliehof).

4. Knorhaan met tuinkruidenkaas (Baliehof) krokantje,

lamsoor (Hertenfinesse) en snijbiet, polderaardappelen (*)

met oude kaas en hoeveboter (Baliehof).

5. Flan van eendenlever (Bekegemse Foie Gras) met oogstappel

(Steffi Fruit), vlierbessen en Brugs beschuit.

6. Edelhert (Hertenfinesse) met patersbier en mosterd

(Mostaard Wostyn) klaargemaakt. Aardappelen met

paterskaas (Baliehof) en yoghurt.

7. Gebakken platte bil van edelhert (Hertenfinesse) met zalf en

compote van shiitakes (Milki), shiitakes gekonfijt in

lookboter, groene bladgroenten en rösti van

polderaardappelen (*).

8. Pittige kaas (Baliehof) met peer (Steffi Fruit), siroop van

limoen en honing.

9. IJs van yoghurt met witte chocolade, mousse van yoghurt

 en vanille, cremeux van chocolade en frambozen

(Philip Vermeulen).

 

(*) Polderaardappelen te verkrijgen op verschillende adresjes.

Vind deze op www.onthaalopdeboerderij.be ->uitgebreid zoeken

 

 

 

Engelse sferen proeven.

Op initiatief van het Innovatie-Steunpunt van de Boerenbond konden wij mee op een studiereis naar Engeland om in de plaatselijke supermarkten nieuw trends in voeding en verpakking te gaan waarnemen.
Via opstap in Veurne en de Kanaaltunnel reden wij naar Canterburry en omgeving en bezochten wij met een groep van 32 innovatieve boeren enkele plaaselijke supermarkten. Voor de meesten warend e rekken met voeding en zuivel het aantrekkingspunt, en onbevangen konden wij rondneuzen tussen diverse vormen van verpakking en uitstraling en presentatie.
Echt wel belangrijk voor ons omdat wij op zoek zijn naar een nieuwe verpakkingslijn voor onze yoghurt en plattekaas en desserten, liefst allemaal met een zelfde diameter maar een variabele hoogte.
Wij hebben nog steeds de keus tussen bedrukte potten of niet, bedrukte deksels of niet, eventueel een kartonnen sleeve met tekst en uitleg, eventueel een grote sticker erover.
Eén zaak is zeker: voor de hoogste voedselveiligheid gaan wij op zoek naar een gesealde deksel en goede uitleg op pot of etiket.
Wordt ongetwijfeld binnen enkele maanden vervolgd (of zeker opgevolgd)
Dank aan alle mede-reizigers voor het meedenken en de inspiratie voor dit omvangrijke project.
Enkele sfeerbeelden:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tuinbeurs Hof & Huys in Kasteel d'Aertrycke te Torhout

De 21e editie van de grootste tuinbeurs van West-Vlaanderen: de succesvolle tuin-, interieur- en lifestylebeurs met meer dan 140 exposanten in één van de mooiste en meest romantische parken van het land. Tijdens het Hemelvaartweekend is provinciedomein d’Aertrycke in Torhout inderdaad opnieuw het groene centrum van Vlaanderen. De beurs groeit elk jaar en wint ook dit jaar aan belang door haar gevarieerd aanbod. Dat alles overgoten met al het unieke van de meer dan 140 exposanten die het mooiste presenteren voor uw tuin, het landelijk interieur, de weelderige keuken en het gezellige leven.   Met de mooie weersvooruitzichten in het verschiet, belichten we graag opnieuw een aantal pijlers van het event.   Tuinspecialisten bij de vleet!   Als u naar een tuinbeurs komt, verwacht u dat u naar huis gaat met veel mooie dromen, gerichte antwoorden op uw vele vragen en klaar om uw tuin een nieuwe dimensie te geven. Meer dan 140 exposanten staan helemaal klaar om u daarbij te helpen. Heeft u plannen rond uw tuin, dan staan zes gerenommeerde tuinarchitecten en –ontwerpers voor u klaar. Wedden dat het klikt?  Bent u al een stapje verder, dan kunt u bij meer dan 25 plantenverkopers terecht, kiest u knappe tuindecoratie bij veel gespecialiseerde bedrijven en ontdekt u leuke accenten om de komende zomer fantastisch te beleven in uw tuin. Geniet van de prachtige houten serres van Beltima, de unieke afsluitingen van Forest Avenue en Rode Wilg en maak plannen in de tuinhuizen van Alumi Home en Groen Concept.     Interieur!   Heel wat  interieurspecialisten zijn ook dit jaar weer aanwezig. Naast de klassiekers “Het Notarishuis”, “Eric Werbrouck” en “Huis Coolman” zijn dit jaar ook Chris Bernaert, Somers,  Tafelgoed en VDM Glaskunst aanwezig. Daarnaast zijn nog heel wat exposanten die speciale accenten aan uw interieur kunnen toevoegen.     Roofvogels spotten   Geniet van roofvogels en uilen in vrije vlucht! Beleef hoe de razendsnelle valk een duikvlucht maakt, een geruisloze vlucht van de uil en de adembenemende vlucht van de buizerd. Valkerij DFC biedt u tijdens Hof & Huis dagelijks en op geregelde tijdstippen een roofvogeldemonstratie aan. Met een spectaculaire show met aangepaste muziek en leerrijke informatie, proberen zij u wegwijs te maken in de bijzondere wereld waarin de meesters van het luchtruim het voor het zeggen hebben. Kijk en beleef zelf hoe de vogels genieten van de vrijheid. Tijdens de show mag u zelf met de vogels vliegen, weliswaar onder de professionele begeleiding van de valkenier.   Breng zeker uw fototoestel mee want van zo dichtbij zag u ze nooit!     OK! We zijn Bourgondiërs…   … Dus mag er vaak iets lekkers achter de kiezen verdwijnen! Wat dacht u van de heerlijke ter plaatse gebakken wafeltjes van Westkoekjes, de delicieuze aardbeien met chocolade van Alexamèr, de overheerlijke foie gras uit Handzame of die van Le Manoir Alexandre.  De kazen van Baliehof, de heerlijke geitenkaas en daslook van Chevrerie des Waides, de zuiderse look van Ail, Ail, Ail, het fantastische assortiment van Jam Jam vindt u naast de advocaat van Beirens en de honing van Imkerij Dewaele, het gedesemd brood van Pain Belge, de olijfolie van La Chinata, de klasse-mosterd van Pure M en de thee van Linroi… Geef toe, u blijft niet op uw honger zitten!    Leuke acties   Komt u uit de regio, dan heeft u de keuze uit een aantal acties die u een leuke bonus geven. Nest, het magazine voor tuin, het interieur, hobby en de keuken geeft alle bezoekers een individueel geschenk. Deze week kunt u met een bon uit de West-Vlaamse edities van de Streekkrant en de Zondag één geschenk krijgen per 2 betalende bezoekers. Met een bon uit Tips is dat zelfs een prachtige plant twv minstens € 11 per betalende bezoeker!! Bent u lid van Natuurpunt, dan heeft u op vertoon van uw lidkaart ook recht op een geschenk! Redenen genoeg om even te kijken wat best bij jou past!   Voorverkoop   Koop uw tickets vooraf online en geniet niet alleen van een korting van meer dan 10% maar krijg daar bovenop een geschenk  ter waarde van € 4. Deze korting geldt voor elk ticket dat u online koopt! www.tuinbeurzen.be   Praktisch   Hof & Huis is tijdens het Hemelvaartsweekend elke dag open van donderdag 29 mei tot zondag 1 juni, telkens van 10 tot 18u. Parkeren is sedert dit jaar gratis Algemene inkom: € 9 60+ en jongeren tussen 12j. en 18j.: € 8 Kinderen: gratis Honden zijn welkom aan de leiband. GPS: Zeeweg 42in Torhout.

Copyright © 2014 DH&H, All rights reserved. Nieuwsbrief over de tuinbeurs Hof & Huis in Torhout. Our mailing address is: DH&H Korenbloemlaan 22 Oostende 8400 Belgium Add us to your address book unsubscribe from this list    update subscription preferences

Maïs zaaien

Voorjaarsgras maaien

Hoe komen wij de winter door met de voeding van de koeien? Denk dan aan het verhaal van de krekel en de mier. Het is niet voldoende om in de zomer te zitten niksen en zingen, dan heb je armoede inde winter.
Neen, wij doen zoals de mier: wij zorgen voor voldoende voorraden van eten voor onze koeien.
In het voorjaar zien wij de beste grasgroei en ook de beste en smakelijkste kwaliteit van het gras.
Zo ongeveer rond 1 mei houden wij regelmatig het gras in het oog: als vanuit de bladsteel de aar naar boven begint te komen, dan is het ideale moment om het te gaan maaien: dan is de beste kwaliteit van gras + het smakelijkste aanbod.
Wij wachten dan af en kijken bang naar de weerberichten, als wij een 3 à 4 dagen zonnig weer vooruit zien, dan vliegen wij erin.
Eerst wordt er gemaaid, wij doen dat grotendeels zelf met een kleinere maaier van 2,20 meter, maar wij laten ons ook bijstaan door de loonwerker die komt met een dubbele combinatie: een maaier voor en een maaier achter op de traktor. Samen goed voor meer dan 5 meter per keer.
Het gras ligt dan in een "zwad", maar zo kan het niet drogen en blijft het gras groen en vochtig.
Daarom zullen wij het gras openschudden, wij hebben een Lely Lotus Stabilo 900 van 9 meter met 8 rotors met tanden op. Zo worden alle plukken gras uit elkaar getrokken en mooi egaal verdeeld over de weide of over het land.
Wij doen dat openschudden enkele keren.
Net voordat wij het gras gaan oprapen of hakselen wordt het gras in rijen gelegd, (zwaden, ruggen of wiersen), dit gebeurt bij ons met een dubbele hark Krone Swadro 807 met zijafleg. Wanneer wij 2 keer rijden hebben we meer dan 10 meter gras mooi opgeruimd.
Daarna komt de hakselaar met 2 karren. Onder veel motorengebrul van meer dan 600 pK wordt alle gras via een pick-up opgeraapt en door de hakseltrommel netjes versneden in stukjes van ongeveer 2 cm. Dat vraagt veel vermogen.
De aanhangwagens of silagewagens brengen dat versneden gras naar de boerderij, daar wordt het tussen muren gelost in een mooi egaal tapijt (50 meter lang), en vervolgens rijden wij daar op met de traktorbanden met veel gewicht om de lucht uit het gras te drukken. Een soort van luchtdicht of vacuüm verpakken.
Als dit alles gedaan is wordt die hoop gras afgedekt met een plastiekfolie en verzwaard met tegels aan de zijkant en autobanden in het midden.

Zo kan het gras verder bewaren om te voederen aan de koeien gedurende de winter, en weer tot aan het volgende voorjaar.