Wachten op de zon

Het is natuurlijk allemaal vlug vergeten, maar het voorjaar was bijzonder guur en koud. Daardoor is de grasgroei minimaal geweest en wachten we nu nog altijd op een streepje zon en een beetje groei om een fatsoenlijke snede gras te kunnen oogsten. Voor de leken onder ons: wij doen dit niet omdat wij overschot of "teveel" hebben, maar dit gras moet dienen als voorraad om aan de koeien te voederen in de winter.
Vol spanning zitten wij (en ik veronderstel bijna alle boeren) te wachten op een 3 - 4 dagen mooi weer om dan de eerste dag te maaien, vervolgens het gras open te spreiden zodat het kan drogen, dit liefst meerdere malen, maar dit hangt af van zon en wind. De derde of vierde dag wordt dit in rijen afgelegd en opgeraapt door de hakselaar die het fijn snijdt en in wagens blaast, zij brengen het naar de boerderij waar het op een grote hoop gelegd wordt, opengespreid en luchtdicht vastgereden. Plastiek erop, luchtdicht afsluiten met banden en zandzakjes of tegels.
Daarna moeten we mest openvoeren, ploegen, klaarleggen en maïs zaaien, alles liefst zo vlug mogelijk voor een optimale groei.
Normaal gezien is dit een tweetal weken eerder op het seizoen.
Ja, eens te meer is het gezegde waar "dat het de natuur is die boert" en "dat de portefeuille van de boer buiten ligt"

De Dag van de Ambachten zondag 24 maart

Welkom op de Dag van de Ambachten bij Baliehof Kaas- en Zuivelboerderij

 

Noteer: zondag 24 maart van 10 tot 18 u doorlopend

 

Sinds 1995 wordt er van de melk van de koeien van Baliehof te Jabbeke lekkere kaas gemaakt.

Allemaal kleinschalig en ambachtelijk maar toch met de nodige kennis van het vak, én met liefde bereid.

Heel veel soorten kruidenkazen, maar ook Graskaas,  jonge tot belegen en overjaarse kazen, allemaal diverse smaken volgens ieders wens. Onze specialiteiten zijn de zachte Baliebrie, de Boerenwitten en dan ook de typische paterskazen: Permeke (natuur-paterskaas), Arnoldus (paterskaas gerijpt in  Arnoldus-bier) , Godelieve (paterskaas gerijpt in wijn). Onze exclusiviteit: de Baliehommel, een zeer zachte, smedige kaas gerijpt in het typische Hommelbier.

Op de dag van de Ambachten is iedereen welkom voor een bezoek aan de kaasmakerij en de kaasrijping en wij verschaffen u heel wat uitleg over het ambachtelijke productieproces. U kan ook (doorlopend) kijken naar diverse videofilms over ons bedrijf. Tot slot verwennen wij u met proevertjes van onze kazen.

Let wel: de boerderij is die dag niet te bezichtigen.

De Hoevewinkel is wel open met alle verse hoeveproducten zoals yoghurt, plattekaas, boter, karnemelk en desserten. U kan ook een voorbezoekje doen voor een eventuele reis met Baliehof als tussenstop. Bekijk hier in het Gastenboek alvast al enkele enthousiaste reacties.

De vernieuwing van onze parking.

Wij geven het toe, het was in de vorige winter en najaar niet altijd ideaal om onze parking voor de Hoevewinkel van Baliehof te gebruiken. Door de aanhoudende regen werd de plasvorming steeds erger en soms moest je zoeken naar een droog plekje.

Daar is nu verandering in ge komen en aannemer jan Knockaert uit Zerkegem heeft zijn beste beentje (en groot materiaal) ingezet om dat eens grondig aan te pakken. Het resultaat is al gewéldig: mooi genivelleerd, afvoerputten, juiste helling en nog extra parking onder de vorm van grasdallen. Nu is er al een voorlopige asfaltlaag, bij warmer weer wordt het volldeig afgewerkt. Een investering ten gunste van onze klanten en bezoekers!

Reserveren voor een bedrijfsbezoek

Een bezoek aan het Baliehof kan nog steeds, vooral de maanden mei-juni-juli zijn zeer populair en raken bijna volgeboekt. Iedereen is welkom: scholen, verenigingen, instellingenof vriendenclubs, vanaf 20 personen wordt je door Krista warm onthaald. Onze ontvangstruimte kan tot 90 personen plaatsen, en alles is gelijkvloers.

 

Promotie per maand

Vanaf heden voeren wij een nieuwe promotie, bij aankoop van 10 potjes van hetzelfde product = 1 gratis !

 

Luc en Krista Callemeyn - Stroo

Gistelsteenweg 577 , 8490 Jabbeke -Zerkegem  (ctrl+klik voor kaart)

Tel + fax 050/81.11.02

GSM Luc  ---> 0477/41.61.07              GSM Krista  ---> 0474/432.687

 

Van harte welkom in onze nieuwe Hoevewinkel elke week open op vrij en zat van 09 tot 18 uur (Bancontact beschikbaar!)

Wekelijkse markten te Brugge op woensdag zaterdag en zondag

.

U weet het natuurlijk wel, voor een kaasschotel groot of klein kan u altijd op ons een beroep doen ...

www.baliehof.be  -  www.boerenblog.blogspot.com  -  www.beursagendabaliehof.blogspot.com

Reserveer snel voor een bedrijfsbezoek met klas of groep!

Wil u meer weten over onze boerderij en onze werking, klik/kijk dan op deze link: http://www.agripress.be/start/artikel/410779/nl

 

 

Aanvraag kinderen boerderij-bezoek

Ze vroegen voor een bezoek aan jullie bedrijf specifiek naar “dat bezoek aan die duurzame melkveehouderij”

Zo ja, kan je mij dan ook nog eens via mail het verschil meegeven in jullie bedrijf (duurzaam, groen, eco) en een andere “gewone” boerderij ?

 

Dat was de vraag van de juf, die dit ook aan haar kinderen wil duidelijk maken.

Onze ervaring is dat hoe beter het bezoek voorbereid werd door de leerkracht, hoe meer de kinderen er aan hebben 

Of hoe kan het verschil terplekke aangetoond of geschetst worden ? 

Wij zijn geen bio-bedrijf, wij zijn een modern gangbaar bedrijf. En daar zijn wij trots op!

Is dit verkeerd? Klinkt dit verkeerd?  Door onze investeringen in ons bedrijf als leefbaar bedrijf voor de toekomst achten wij dit echter ook uiterst duurzaam.

Indien u vraagt naar eco-maatregelen, dan kunnen wij met een gerust hart verklaren dat wij ons uiterste best doen om zo weinig mogelijk sproeistoffen te gebruiken (dus bijvoorbeeld liever een pleksgewijze behandeling van onkruid dan vollevelds, maar ik ga geen namiddagen met kromme rug staan wieden op het veld als u begrijpt wat ik bedoel),

dat wij zo weinig mogelijk kunstmeststoffen gebruiken (maar komt het dan positiever over dat ik zou verklaren dat wij zo veel mogelijk dierlijke mest of stront als meststof  gebruiken op het veld?)

Wij gebruiken niet meer olie en smeermiddelen dan nodig en wij werken modern materieel en tractoren zodat het verbruik aan mazout minimaal is (en niet met paard en kar).

Een unicum op ons bedrijf: de dierlijke mest wordt nog eens naar een vergister op ons bedrijf gebracht zodat wij methaangas  kunnen opvangen en daar maken wij elektriciteit van (goed voor de ozonlaag dus).

Wij gebruiken zo weinig mogelijk medicijnen, maar als het nodig is gebruiken wij ze wel, wij laten dieren niet doodgaan aan een eenvoudige ziekte.

Wij gebruiken een gedeelte soja als krachtvoeder voor de koeien, maar proberen er zo weinig mogelijk van te gebruiken en vervangen een deel van de soja door lijnzaad dat inlands of Europees gewonnen wordt.

Koeien worden zo lang mogelijk aangehouden, maar een koe die niet meer economisch is wordt afgevoerd. Als je koeien te lang aanhoud krijgen ze ouderdomsziektes en dat is niet diervriendelijk

 

Hoe kan ik de invulling schetsen en voorstellen aan de juf ?

 

Indien u specifiek op zoek bent naar een bio of eco-boerderij dan vrees ik dat ik u moet teleurstellen

Maar ik hou wel de doelgroep voor ogen: een klas van het 2de leerjaar. Ik kan hen perfect en boeiend vertellen over vanalles op de boerderij, indien ik het verschil moet gaan uitleggen tussen gangbaar en bio of eco dan lijkt mij dat te moeilijk indien ik niet wil verzanden in technische termen

Ik ben al heel blij als zij weten van waar de melk komt en als zij het verschil kennen tussen rauwe boerderijmelk en fabrieksmelk, als zij al weten welke producten wij maken van verse melk en bovenal als ik juist kan antwoorden op al hun vragen die bij hen leven.

 

Ik wacht op uw antwoord

Luc Callemeyn

 

 

Nieuwe verpakking voor Boerenboter van Baliehof

Onze Hoeveboter als Erkend Streekproduct zit in een nieuwe verpakking. Wat betreft vorm en gewicht is dit hetzelfde als vroeger, het materiaal is anders.
Het is een samenstelling van alluminium + papier. Dit blijkt veel minder luchtdoorlatend te zijn dan het oorspronkelijke perkamentachtige boterpapier dat we vroeger hebben gebruikt. Dit moet de kwaliteit ten goede komen.
De leverancier is Drukkerij Danneels uit Poperinge

Foodpairing met "Den Ijzeren Arm" op Brugs Bierfestival met Baliehof-kaas met Fenegriek

Foodpairing met Baliehof-kaas met Fenegriek op Brugs Bierfestival

Een tijd geleden kregen wij verzoek van de brouwers van het Brugs Bier Instituut om een kaas aan te bieden die zou passen bij hun nieuwe primeur-bier "Den Ijzeren Arm" 

  Linkje!


Aangezien dit bier de volgende ingredienten bevat :

Den Ijzeren Arm

Volmondige viergranentripel (gerst - tarwe - haver - rogge) met kruidige aroma's van mosterdzaad en fenegriek. Fijne bitterheid van de Challengerhop en dryhopping Styrian goldings.

Daarin vinden wij de fenegriek terug die wij ook gebruiken in onze Kaas met Notensmaak (maar niet met noten maar met fenegriek).

Het leek ons een goed idee om het "bier met de fengriek" en de "kaas met fenegriek" met elkaar te combineren.
Aldus liggen er op de stand van het Brugs Bierfestival ( http://www.brugsbierfestival.be/ ) ook lekkere kaasproevertjes van het Baliehof te Jabbeke

Ik zou zeggen: ga ook maar eens proeven !
Zaterdag 2 en zondag 3 februari

"Groene stroom uit mest" in Brugsch Handelsblad

In het Brugsch Handelsblad kan je lezen over het project van Groene Stroom uit mest.
Auteur:   Patrick Anthone
Foto:       Benny Proot

Onze koe "Candy" van de dood gered.

Het scheelde niet veel of wij moesten onze koe "Candy" laten afmaken of verkopen voor het slachthuis.
Wij doen een jaarlijkse screening om ziekten bij onze koeien op te sporen.
De gemakkelijkste manier om dit te doen is via de melk. Daar worden dieren opgespoord die eventueel drager zijn, evenwel zonder de ziekte te manifesteren.
Eén van deze ziekten die wij wensen uit te roeien is de paratuberculose, dit is een ongeneeslijke darmziekte bij de koeien die vooral via de dracht overdraagbaar is van koe naar kalf. Het is een ziekte die op zowat alle melkveebedrijven in meer of mindere mate aanwezig is, en daarvoor bestaat geen bestrijdingsprogramma, maar wel een "stamping-out" principe. Dat wil zeggen dat positief geteste dieren verplicht moeten opgeruimd worden.
Bij een eerste screening bleek koe 2236 of met naam "Candy" positief te tekenen. De maatregel die er op volgt is zeer stringent: verkoop binnen de 2 maanden na vaststelling.
Zij moest dus verkocht of afgemaakt worden voor 26 februari 2013
Bij controle van ons managementsprogramma bleek dat zij echter drachtig is en op 10 febr moet kalven.
Het zou dus zonde geweest zijn om dat dier bij begin van een nieuwe laktatie te verkopen.
Er is echter nog een tweede mogelijkheid, omdat de uitslag van de melk-test niet sluitend is en er vele valspositieve dieren in voor komen hebben wij een tweede test ingeschakeld, namelijk de PCR-test op een staal mest van de koe. Deze test is wel sluitend.
Gelukkig voor ons en voor onze koe is deze uitslag negatief en zo is ons dier gered.

Wij mogen ons dus gelukkig prijzen en het predikaat "para-tuberculose-vrije veestapel" toepassen, waarvoor wij zeer tevreden zijn, omdat wij er naar streven om vrij te zijn van alle mogelijke dierziekten om de garantie te bieden van een super-gezonde melk.